Genuss Region Tennengauer Berglamm

Das „Tennengauer Berglamm“ ist ein typisches Lebensmittel aus einer modernen alpinen Landwirtschaft. Durch die naturnahe Haltung der Mutterschafe und der Lämmer lässt sich ein einzigartiges, zartwürziges Aroma erreichen.

Der Weg vom Ursprung bis zum Genuss:

Mit einer durchschnittlichen Zahl von 20 Mutterschafen pro Betrieb hat die Schafhaltung im Tennengau nichts mit der industriellen Produktion anderer Länder gemeinsam hat.

Kurze Transportwege und eine rasche Verarbeitung garantieren ein Produkt, das frisch und sehr bekömmlich ist und dabei auch noch die Umwelt schont.

Mit zunehmendem Qualitätsbewusstsein der Konsumenten hat sich auch die Schafwirtschaft einem grundlegenden Wandel unterzogen. Stellt die Schafhaltung eine extensive Wirtschaftsform dar, so schließt dies gewisse Fütterungsgrundsätze nicht aus. Bis auf die Wintermonate bewegen sich Schafe im Tennengau das ganze Jahr auf der Weide, sei es auf einer Alm oder auf Koppeln in der Nähe des Bauernhofes. Tennengauer Berglämmer säugen bis zu einem Alter von drei Monaten bei der Mutter. Bereits ab der ersten Lebenswoche knabbern sie jedoch Heu, Getreide und Gras.

Tennengauer GenussWirtshäuser

Um die Marke Tennengauer Berglamm verwenden zu dürfen, müssen Landwirte, Vermarkter und Wirte Mitglied beim Verein Genuss Region Tennengauer Berglamm sein.

Seit 2011 ist es uns möglich Tennengauer Berglamm als Ganzes oder in Teilstücken an die Gastronomiebetriebe zu liefern.

Bei folgenden Wirten können sie sich vom Genuss selber überzeugen:

-       Berggasthof „Zum Hias“ in Russbach, Tel. 06242/363

-       Gasthaus Traunstein in Abtenau, Tel. 06243/2438

-       Der Abtenauer in Abtenau, Tel. 06243/2259

-       Landgasthof Lammerklause in Scheffau, Tel. 06244/8424

-       Gasthof Abfalter in Golling, Tel. 06244/4498

-       Gasthof Hohlwegwirt in Hallein, Tel. 06245/824150

-       Gasthof Stadtkrug in Hallein, Tel. 06245/83085

-       Gasthof Langwies in Bad Vigaun, Tel. 06245/8956

Sommerzeit – Grillzeit

Für alle Grillfreunde die sich vom besonderen Genuss des Tennengauer Berglammes selbst überzeugen möchten, gibt es die Möglichkeit das Lammfleisch direkt beim „Schlenggenhof“ Neureiter Rupert in Scheffau, Tel. 0664/3036939 zu bestellen.

Nähere Informationen erhalten Sie unter www.tennengauer-berglamm.at

Genuss Region Tennengauer Berglamm

Schwarzstr. 19

5024 Salzburg

Tel. 0662/870571-257